INGREDIENTES:
- 300 ml. leche
- 200 ml. nata (35% M.G.)
- 1 vaina de vainilla abierta
- 4 yemas de huevo
- Una pizca de sal
- 75 grs. de azúcar
- 150 ml. de café frío
- Cacao en polvo
- Chocolate en virutas
ELABORACIÓN:
- Hervir la leche con la nata, apagar el fuego e introducir la vaina de vainilla.
- Dejar infusionar 15 minutos.
- Batir las yemas con la sal y el azúcar.
- Retirar la vaina de la leche infusionada y verter batiendo poco a poco sobre las yemas.
- Disponer la mezcla en un cazo y dejar espesar (debe pegarse a la cuchara).
- Incorporar el café y dejar enfriar.
- Para adornar las copas con el dibujo de chocolate, sólo tenéis que derretir chocolate sin leche al baño maría, ponerlo en una bolsa, cortar una punta e introducirlo dentro de la copa, mientras la vamos girando con la otra mano. Si la vais moviendo saldrán líneas en movimiento.
- Repartir en copas y congelar.
- Sacar del congelador 20 minutos antes de servir, ya que si no, estará demasiado duro para poderlo comer.
- Antes de servir, espolvorear con cacao y cubrir con las virutas de chocolate.
