Esta semana preparamos una deliciosa cake de chocolate y plátano con MELLA-KUCHEN, MELLA COOKIE, LA VÉNUS y PASTA PLÁTANO, productos de IREKS, de venta para Aragón en Roldón.
Crumble de cacao
MELLA COOKIE de IREKS 0,230 kg
Mantequilla 0,110 kg
Azúcar 0,035 kg
Cacao en polvo 0,025 kg
Mezclar los ingredientes en batidora hasta conseguir una textura arenosa.
Bizcocho de chocolate
MELLA-KUCHEN de IREKS 1,000 kg
Aceite vegetal 0,400 kg
Cacao en polvo 0,030 kg
Azúcar 0,015 kg
Agua 0,400 kg
Mezclar los ingredientes en batidora con pala a velocidad lenta durante 5 minutos.
Crema de plátano
LA VÉNUS de IREKS 0,175 kg
Agua 0,500 kg
PASTA PLÁTANO de IREKS 0,025 kg
Mezclar los ingredientes hasta conseguir una textura lisa y brillante. Reservar.
Elaboración:
Colocar el crumble de cacao en la base del molde y precocer a 180 ºC durante 10 minutos.
Disponer la masa de bizcocho de chocolate por encima, dosificar una tira de crema de plátano en el interior y espolvorear con crumble de cacao.
Cocer a 180 ºC durante unos 20 minutos.
Decorar con placas de chocolate.
