Vamos con una receta muy sencilla e ideal para disfrutar del sabor de una de las frutas más sabrosas durante esta época del año, tarta de cerezas.
Ingredientes:
400 g de cerezas
2 huevos
2 yemas
200 ml de nata
125 g de azúcar
50 ml de licor de guindas
40 g de mantequilla
1 cucharada sopera de harina
Elaboración:
Deshuesar las cerezas intentando que queden enteras.
Depositarlas en un bol con 40 g de azúcar y el licor de guindas. Dejar que reposen unos 20 minutos.
Poner en otro bol los huevos, las yemas y el resto del azúcar y la nata, batir con una varilla hasta obtener una crema uniforme.
Poner al fuego una sartén con 20 g de mantequilla. Añadir las cerezas escurridas, saltearlas durante 1 minuto a fuego fuerte.
Quitarlas del fuego y dejarlas reposar 10 minutos.
Precalentar el horno a 160ºC. Engrasar con el resto de la mantequilla un molde redondo de 18 centímetros de diámetro y espolvorear con la harina.
Mezclar las cerezas con el batido de huevos y nata.
Rellenar el molde con la mezcla y meter al horno a 160ºC de 25 a 30 minutos, hasta que veamos la superficie dorada.
Sacar del horno y dejar que se enfríe a temperatura ambiente.
Degustar cuando todavía esté tibio.
Podemos acompañarlo de una bola de helado.
