Receta de Cake de espelta, naranja y queso fresco, elaborada con productos IREKS distribuidos para Zaragoza, Huesca y Teruel por Roldón.
Masa
MELLA ESPELTA CAKE de IREKS 0,750 kg
Aceite vegetal 0,300 kg
MELLA TRIEB de IREKS (impulsor) 0,010 kg
Agua 0,300 kg
ORANGEAT de IREKS 0,150 kg
Granillo de almendra 0,075 kg
Masa de queso
Queso tipo quark* 0,250 kg
MELLA KÄSE ROYAL de IREKS 0,100 kg
Huevo 0,085 kg
Agua o leche 0,170 kg
* Si se emplea un queso más graso, utilizar agua o leche desnatada.
Atemperar los ingredientes y mezclarlos en batidora con pala a velocidad media durante 5 minutos.
Elaboración
Mezclar los ingredientes de la masa en batidora con pala a velocidad lenta durante 5 minutos.
Extender la masa en los moldes y escudillar puntos de masa de queso.
Cocer a 180 ºC durante 30 – 35 minutos y dejar enfriar.
Una vez frío, pintar con TOPGLANZ PLUS, escudillar unas líneas de SCHOKOLADINO y decorar con ORANGEAT y granillo de almendra.
